カルビ
「カルビ」は韓国語であばら（肋骨）という意味です。
牛肉の部位でいうと、肩に近い「肩バラ」とおなか部分の「ともばら」に分けて呼ばれ
つまり肋骨のまわりの腹の肉で「牛バラ肉」
上カルビ・並カルビの差ってなに？
明確な定義はないです。
その日仕入れたカルビ肉の中で、売る店の判断でおいしそうな部分を「特上カルビ」「上カルビ」
と名前をつけて販売しています。
カルビのなかで希少部位は、肩バラ部分の「三角バラ」や「ササバラ」などが有名。
ハラミ
「ハラミ」は牛の横隔膜の一部で、実は焼肉の分類では「ホルモン」に分類されます。
横隔膜は呼吸をするための筋肉性の膜のこと。
牛1頭から2~3キロしか取れない、実は希少部位です。
肉厚の部分は「スカートステーキ」と呼ばれ特に人気があります。
安い肉を美味しく焼く裏技
ごま油&ほんだし
焼き肉用のお肉にごま油の風味が付くくらいかけ、ほんだしをパラパラッとふる。
国産和牛は普段、高くてチョット買えない。
「オージービーフ」や「アメリカンビーフ」などのお手頃価格の肉に
ひと手間かけるだけで、ワンランク上の
焼肉を楽しむ事ができます！
焼き肉のタレに漬け込む
焼肉のタレに焼く15分〜20分前に焼肉用にカットされいる肉を漬け込む。
だけで、ジューシー沁み旨な肉に変身！
まとめ
自宅でホットプレート焼肉が最高です。
しかも、肉にひと手間かけるだけで
旨味も満足度も上がります。
おすすめした焼き方で、レタスで巻いて
ぜひぜひ食べて見ください！
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