アルゼンチンアカエビは,どんな海老？お刺身で食べても安心・安全？

スーパーの魚売り場で真っ先に目に入る、一番大きくて赤いあのエビ🦐
しかも他のエビと比べて一番安い！

それが「天然アルゼンチン赤エビ」です。

でも「なんでこんなに安いの？」「刺身用って書いてあるけど本当に生で食べて安全？」と不安に思う方も多いのではないでしょうか。

今回は、海鮮のプロが「アルゼンチン赤エビのお買い得な理由」と「安全に刺身で食べるための解凍のコツ」を徹底解説します！

アルゼンチン赤エビとは？なぜ安いの？お買い得な2つの理由

アルゼンチン赤エビは、名前の通り南米アルゼンチン沖の冷たい深海で育つ天然のエビです。
スーパーで安く手に入るのには、2つの明確な理由があります。

このエビは深海50〜100メートルの海底で、巨大な群れを作って生活しています。
そのため「底引き網漁」という方法で、一気に大量に獲ることができるのです。
漁獲の効率が非常に良いため、コストが下がり、手頃な価格でお店に並びます。

もう一つの理由は、ものすごい成長スピードと繁殖力です。
アルゼンチン赤エビはわずか1年で約20cm（立派な大サイズ）まで成長します。
また、メスは一生のうちに最大100万粒もの卵を産むため、資源が豊富で安定して供給できるのが「安さの秘密」です。

「安いエビを生で食べるのはちょっと怖い…」と思うかもしれませんが、ご安心ください。刺身用として売られているものは全く危険ではありません。

アルゼンチン赤エビは、獲れた直後に「船の上でマイナス18度以下に急速冷凍」されます。
この最新の冷凍技術により、鮮度を完全にロックし、菌の繁殖を抑え込んだまま日本へ運ばれてきます。
つまり、「獲れたての鮮度のまま」キッチンに届くため、安全にお刺身で食べられるのです。

アルゼンチン赤エビはすべて「天然」です。養殖池で育てられていないため、抗生物質のような薬品を使う必要がそもそもありません。
澄んだ深海の自然のプランクトンを食べて育った、とてもピュアで安全なエビなんです。

刺身で美味しく食べるために一番重要なのは「解凍方法」です。
ここで失敗すると、生臭くなったり身が黒ずんだりして台無しになってしまいます。

正解は「食べる直前に、氷水か冷たい流水で一気に解凍する」ことです。
室温での自然解凍や冷蔵庫でのゆっくり解凍は、エビの細胞が壊れてドリップ（旨味の汁）が流れ出し、黒く変色する原因になるので絶対に避けてください。

ねっとりとした食感と、エビの濃厚な甘みを楽しむならやっぱり生食！
わさび醤油はもちろん、オリーブオイルとカルパッチョにしても最高です。

殻ごとフライパンでニンニクと一緒に焼く「ガーリックシュリンプ」は、殻の香ばしさと身の甘みが合わさって絶品です。
また、残った「頭」は絶対に捨てないでください！
頭をお味噌汁に入れるだけで、高級料亭のような極上の「エビ出汁」が出ますよ。

スーパーの売り場にパックで並んでいる赤エビは、すでに一度解凍されているものが多く、鮮度が落ち始めていることがあります。

一番オススメなのは、「船上冷凍されたままの未解凍の箱」を通販で買うこと！
食べる直前に自分で解凍するのが、最も美味しく・安全でお買い得な楽しみ方です。

お刺身OK！船上急速冷凍された特大サイズの赤エビがたっぷり2kg。ホームパーティーやBBQの主役にぴったりです。

頭のミソまで美味しい鮮度抜群のアカエビ。塩焼きやパスタ、お味噌汁まで余すことなく楽しめます。

アルゼンチン赤エビは、「安くて、大きくて、甘くて、生で美味しい」という奇跡のようなエビです。

安い理由は「深海で大量に獲れる」「成長が早い」という自然の恵みのおかげ。
船上で急速冷凍されているため、正しく「流水解凍」さえすれば、自宅で最高のお刺身がいつでも楽しめます。

ぜひ通販でお得にストックして、毎日の食卓を美味しく彩ってくださいね🦐✨