「おうちごはんでも、プロっぽい味を出したい…」
「オクラが余っているけど、何に使えば？」
「お弁当にもなる、冷めても美味しいおかずが知りたい！」
その悩み解決します。
「オクラの豚バラ巻き」です。
実は、ちょっとした“焼き方のコツ”と“タレの作り方”さえ押さえれば
ごはんが２度と止まらなくなる一品に仕上がります。
この私め！プロの料理人が実際に家庭で作る手順を実況風でわかりやすく解説。
家にある材料だけで作れて、調理時間はたったの15分！
最後まで読めば、手間なくおいしいおかずを食卓にプラスできます。
夏バテ気味でもペロリと食べられる“最強の甘辛おかず”
ぜひ試してみてください。
夏にぴったり！オクラの豚バラ巻き
オクラを美味しく食べたい人必見！
夏野菜として人気のオクラは、栄養価が高くネバネバ成分が夏バテ対策にも効果的。
ただ、その独特な食感や使い道に悩む人も多いはず。
そんなオクラを、豚バラで巻いてカリッと焼いて甘辛ダレで味付けすれば、ごはんが進むメインおかずに変身します。
夏野菜とジューシーな豚肉を使った、簡単だけど満足度の高い一品です。
お弁当にも最適な万能おかず
この「オクラの豚バラ巻き」は、冷めても美味しいのが魅力。
お弁当おかずとしても活躍してくれるので、作り置きにもぴったりです。
しかも味付けは誰でも失敗しにくい基本の甘辛ダレ。
家族みんなが好きな味に仕上がります。
材料と調味料｜家にあるもので簡単に作れる！
材料紹介
豚バラスライス：200g
→ 巻きやすい薄切りタイプが◎脂の旨みがオクラに絡んでジューシーに！オクラ：10本
→ 夏が旬のねばねば野菜。板ずりでうぶ毛を取って食感＆見た目アップ！キャノーラ油：大さじ1
→ サラッと軽い仕上がりなければサラダ油でもOK！カツオ節：小1パック（約2g）
→ 仕上げにふわっと香るプロのひと手間。風味が一気にアップします！
オクラの下処理に必要なもの
塩（板ずり用）：適量
小麦粉：適量
オクラの表面にはウブ毛があるため、塩をまぶしてこすり取る「板ずり」が重要です。
このひと手間で、舌触りがグッと良くなります。
基本の調味料で作る甘辛ダレ
【合わせダレ】（事前に混ぜておくとラク！）
醤油：大さじ1
→ 味のベースはこれ！みりん：大さじ1
→ 照りとほんのり甘みをプラス。仕上がりがぐっとキレイに。料理酒：大さじ1
→ 肉の臭みを抑えつつ、旨みを引き出す縁の下の力持ち。砂糖：小さじ1
→ 甘すぎず、ごはんが進む絶妙な味に仕上がります！
家庭にある調味料だけで、本格的な甘辛味に。
照りっテリで、見た目にも美味しそうに仕上がります。
作り方を実況風に解説！プロのコツも紹介
Step1｜オクラの下処理を丁寧に
まずはオクラのヘタをカット。
硬くて包丁が滑りやすいので、しっかり押さえながら切ると安全です。
次に、オクラに塩をふってまな板の上で『板ずり』します。
表面のウブ毛と汚れを取り、食感をよくする重要な工程です。
その後、水でさっと洗って、キッチンペーパーで水気をふき取りましょう。
水分が残っていると、油を入れた時にハネる原因になるので要注意。
Step2｜豚バラでしっかり巻くコツ
豚バラスライスを1枚ずつオクラに巻きつけていきます。
少し斜めに巻きながら、隙間を作らないようにするのがポイント。
焼いている途中でほどけるのを防ぐために、巻き終わりを下にして焼くことも大事です。
巻き終わったら、全体に薄く小麦粉をまぶしましょう。
粉をしっかりつけることで、タレがよく絡み焼き目も美しくなります。
Step3｜フライパンでカリッと焼く
フライパンにキャノーラ油をひいて中火で熱します。
巻き終わりを下にして並べ、最初は動かさずにしっかり焼きつけるのがコツ。
表面に焼き色がついて脂が出てきたら、面を変えながら全体を焼いていきます。
火加減は中火〜やや強火。焦げないように様子を見ながら焼くと、
外はカリッと中はジューシーに仕上がります。
Step4｜甘辛ダレを絡めて照りよく仕上げる
全面に焼き色がついたら、火を弱めて、あらかじめ混ぜておいた合わせダレを回しかけます。
ジュワッと音が立ったら、全体に絡めながら煮詰めます。
タレがとろりとして、豚肉とオクラにしっかりと絡んだら火を止めてOK。
タレの煮詰めすぎには注意。焦げやすくなるので、弱火で手早く仕上げましょう。
Step5｜仕上げのカツオ節で風味アップ！
器に盛りつけたら、仕上げにカツオ節をふりかけるだけで香りと旨みがプラスされます。
ここまでで、見た目も香りも食欲をそそる一皿が完成です！
美味しく作るためのポイントQ&A【保存・アレンジ編】
さぁ！質問に答えていくよ。
冷凍・作り置きはできる？
焼きたてがベストですが、冷凍保存も可能です。
粗熱を取ってからラップで包み、保存袋に入れて冷凍庫へ。
食べる時は電子レンジで温め直すと、しっかり味が戻ります。
お弁当に入れるときの工夫
甘辛ダレは冷めると固まりやすくなるため、お弁当に入れる前にレンチンし冷ましてから入れてあげてくださいね。
汁もれ防止には、キッチンペーパーで少しタレを吸わせてから詰めましょう。
味付けアレンジのバリエーション
【味変アレンジいろいろ】
いつもの甘辛ダレにちょい足しするだけで、気分に合わせたバリエーションが楽しめます！
ピリ辛風
→ タレに豆板醤や七味を少量プラスして、あと引く旨辛味に！味噌風
→ みりん＋味噌を合わせて煮詰めれば、コク深いごはん泥棒に早変わり。和風さっぱり
→ タレの代わりにポン酢をかけると、夏にぴったりの爽やかな味わいに！
カロリーが気になる場合の工夫
– 豚バラではなく、豚もも肉や鶏むね肉のスライスに置き換える
– 油は最小限にして焼き、キッチンペーパーで余分な脂をふき取る
オクラが苦手な人向けのアレンジ
オクラの代わりに、アスパラガス・えのき・にんじんの細切りでも美味しく作れます。
ネバネバが苦手な方にもおすすめです。
レシピまとめ｜プロのひと手間で家庭料理がランクアップ
「オクラの豚バラ巻き」は、特別な材料を使わなくても、焼き方のコツや甘辛ダレの合わせ方次第でグッと美味しくなる一品です。
旬のオクラと豚バラを使ったこのレシピは、夏の食卓にぴったりなスタミナおかず。
冷めても美味しいので、お弁当や作り置きにも活用できます。
ぜひ、今日の夕飯に一度試してみてください。
“おうちごはん”がちょっと特別な味になること、間違いなしです！
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