「クリーンミート」培養肉が世界を変えるのか？

培養肉

クリーンミートとは一つの細胞を培養してつくる食肉にこと。成長ホルモン、農薬、細菌類に汚染されていない純粋な肉。アメリカ、オランダ、日本でもバイオテクノロジーのスタートアップがこのSF映画の物語のようなことにチャレンジし実際に試食したり1部の商品化に成功している。最初に試食されたビーフパテは史上最も高価なパテで33万ドルの費用が投入された。

地球の人口は2050年までに90億~100億になると予測されている。氷に覆われていない地球の土地の4分の1以上が家畜用の放牧地に、耕作地の3分の1が家畜用の飼料に使われている。「人口の爆発的増加」に現在の畜産業は「極端に効率が悪く、極度に地球にダメージを与える食料生産システムのままでは、世界の人口を養う事も気候災害を防ぐこともこのままでは不可能だろう」科学と技術の発展による工場型畜産業は温室効果ガスの排出量、糞尿などによる環境汚染、飼料耕作地を広げるための森林伐採、「鳥インフルエンザ」などの伝染病、動物愛護視点から人道的にも欠如している。

現在の畜産業

文中でジェレミー財団のジェレミー・コラーの言葉工場的畜産は投資家にとって大きなリスクだ。工場的畜産には私が「黙示録の4騎士」と呼んでいる４つの不都合な真実がある。人間の健康を損なっていること、気候変動の原因になっていること、食料安全保障上の問題がある事、地球の資源を損なっていること、この4つだ。工場的畜産による食肉生産は、世界最大量の真水と抗生物質を消費し、最も広範囲に森林を破壊してるうえ、人間の食料供給方法としても効率が悪い。いまや人間よりも畜産動物の方が多くの穀物を消費している。この狂気の沙汰を止める必要がある。

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バイオテクノロジーの発達が工場的畜産業に打って変れるか、そして人間がクリーンミートを受け入れ人類と地球の為にどう行動していくべきか、人間と科学の進化に驚かされる1冊です。

細胞農業界が未来を変え、食肉処理場が過去の産物になるなんてことがあるのか本書では歴史上で起こった様々な事例を背景に解説してあり。工場的畜産業が地球に与える影響、人間の進むべき方向について考えさせられます7