こんにちは、帆立ファンの皆さん！
今日は、帆立の生態や旬の時期、世界の生産量を調べてみたいと思います。
さらに！ふるさと納税制度を利用すると普通に買うよりも、鮮度のいい帆立をとてもお得にGETできるので。興味のある方は、ぜひ最後までお読みください！
帆立貝とは？
帆立は、ホタテガイという二枚貝の一種で、寒冷海洋性の貝類です。
帆立の種類は、世界の海には約300種類あると言われていますが、日本では主にホタテガイという種類が食用として利用されています。
ホタテガイの他にも、イタヤガイ科にはアズマニシキガイやヒオウギガイなどの種類がありますが、まだ知名度は低く、そのほとんどが産地で消費されています。
帆立は、貝殻の内側にある白い部分（柱足）とオレンジ色の部分（生殖腺）が食用になります。柱足はプリプリとした食感と甘みがあり、生殖腺は濃厚な味わいがあります。
帆立は生でも焼いても煮ても美味しく食べられますが、特に刺身の帆立は鮮度が命です。
帆立の旬はいつ？
現在では、養殖技術の発展や冷凍技術の向上により、年間を通して新鮮な帆立を楽しむことができるようになりました。
帆立の旬は、一般的には冬と夏の2回あると言われています。
- 冬の旬は、産卵前に身が大きくなる2月～3月頃。
- 夏の旬は、甘味が増す5月～7月頃で、貝柱がやわらかくなります。
特に北海道産の帆立は有名で、春から夏にかけて稚貝を海中に放流し、約3年間育てます。
その後、秋から冬にかけて収穫します。つまり、北海道産の帆立の旬は秋から冬ということになります。
帆立の生産量は？
世界の生産量を比較してみましょう。2020年のデータによると、世界のホタテ貝類の漁獲量・生産量は約170万トン。
1位は中国で約120万トン、2位は日本で約25万トン、3位はアメリカで約10万トンです。
全生産量の約70%を占めるの中国は、驚きの約120万トンを生産しています。中国では主に渤海湾や黄海で養殖されています。日本では北海道が最大の生産地であり、アメリカではメイン州やマサチューセッツ州で養殖されています。
帆立の栄養素
帆立に含まれている栄養素ですが、主なものは以下の通りです。
・タンパク質
・ビタミンB12
・亜鉛
・鉄
・カルシウム
・オメガ3脂肪酸
これらの栄養素は、身体の様々な機能に必要なものです。例えば、タンパク質は筋肉や皮膚などの組織を作ったり、免疫力を高めたりする働きがあります。
ビタミンB12は赤血球の生成や神経系の健康に関係しています。亜鉛は味覚や嗅覚を正常に保ったり、傷の治りを早めたりする効果があります。鉄は血液中の酸素を運ぶ役割を果たします。カルシウムは骨や歯を丈夫にしたり、筋肉や神経の働きを調整したりします。オメガ3脂肪酸は血液をサラサラにしたり、動脈硬化や心筋梗塞などの予防に役立ちます。
つまり、帆立を食べると、身体全体に良い影響を与えることができるということです。
貧血や高血圧などの症状に悩んでいる方や、美容や健康に気を使っている方におすすめです。
帆立を超お得に買う方法
帆立といえば、甘くてジューシーな海の幸ですよね。
でも、スーパーで買うと高いし、品質もイマイチだったりしますよね。
そんなときにオススメなのが、『ふるさと納税』です。
ふるさと納税とは、自分の住んでいない自治体に寄付をすることで、その自治体の特産品をもらえる制度です。寄付した金額の一部は所得税や住民税から控除されるので、実質的には安く買えたことになります。
それでは！北海道の帆立をふるさと納税でゲットする方法を紹介します。
まず、ふるさと納税のポータルサイトで「帆立」で検索します。すると、たくさんの自治体が帆立の返礼品を用意していることがわかります。
中には、殻付帆立や冷凍帆立だけでなく、加工品やセット商品もあります。自分の好みに合わせて選びましょう。
殻付帆立
おススメは殻焼！
殻付帆立は見た目は立派ですが、そのまま食べるにはちょっと勇気がいりますよね。
実は簡単で最高に美味しい食べ方があるんです。
下処理
1. 殻付帆立を流水で洗って、殻の隙間にナイフを差し込みます。
2. ナイフをぐっと押し込んで殻を開きます。中にあるホタテの身と内臓を取り出します。
3. ホタテの身の周りにある黒い部分(ウロ)や白い綿みたいな(エラ)部分は取り除きます。
4. 取りだした身や内臓は、帆立の殻に戻し入れてバター焼き・磯焼にすると最高です！
殻付きホタテを自宅で調理。これってハードルが高そうに思えますが、慣れると1~2分ほどで下処理ができるようになりますよ。
殻付帆立は栄養価も高くて、美肌効果も期待できます。是非試してみてくださいね。
冷凍帆立の貝柱
結論：刺身で食べるのが一番！
冷凍帆立は、冷凍することで長期保存ができる便利な食材です。解凍方法によっては味が落ちることもありますが、正しい方法を知っておけばおいしく食べられますよ。
冷凍帆立の正しい解凍方法
- 冷蔵庫で自然解凍する。冷蔵庫の中で一晩かけてゆっくりと解凍することで、水分が抜けにくくなります。ただし、解凍後はすぐに調理してください。
- 冷水につけて解凍する。冷水に入れて10分程度で解凍できますが、水分が抜けやすくなるので、水切りをしっかりしてください。また、塩水につけると味が良くなるというコツもあります。
- 電子レンジで解凍する。電子レンジの解凍モードを使って解凍することもできますが、加熱しすぎると固くなってしまうので注意してください。
ふるさと納税を使おう
ふるさと納税を利用するとどれくらいお得なの？
この返礼品は、寄付金額が10,000円です。しかし、実際には、所得税や住民税から8,000円が控除されるので、2,000円で帆立1kgが手に入ります。スーパーで買うと1kgあたり4,000円以上することを考えると、かなりお得ですよね。
返礼品は、寄付後に自宅に届きます。
私は、届いた帆立を早速料理しました。バター焼きにしたり、カルパッチョやお刺身にしたりと、色々な食べ方を楽しみました。どれもとても美味しかったです。帆立は新鮮だったし、大きさも揃っていました。ふるさと納税で帆立を買うと、こんなに満足できるんですね。
ふるさと納税は、帆立だけでなく、他の海産物や肉や野菜なども豊富にあります。自分の好きなものを選んでみてください。ふるさと納税を利用すれば、普通に買うよりも安くて美味しい食材が手に入りますよ。ぜひ試してみてくださいね。
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