ガーリックマーガリン
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「ファットスプレッド」って書いてあるけど、初めて聞いた。
マーガリンの仲間で原料は植物性油脂を使用していて、マーガリンとほとんど変わりません。
食用油脂の割合が80%未満のマーガリンの事で香辛料で味や香りが付いた商品も色々あります。 油脂分が低い分カロリーは低めで、水分量が多いので柔らかくパンに塗りやすいです。
バターは動物性油脂を使用。乳脂肪分が80%以上、水分が１７％以下のモノをバターと呼ぶ。
トマト水煮缶
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ホールトマト
ホールトマトに使われているトマトの多くは「サンマルツァーノ種」っていう
長細いトマトで、加熱すると旨味が増すタイプで煮込み料理にむいています。
水煮されたトマトが丸ごと入っているので、鍋にいれて木べらで潰しながら他の食材に
馴染ませていきます。じっくり煮込むことがポイント！
カットトマト
水煮のトマトを角切りにした状態で缶詰めにしてあります。
種がある程度とられているので、酸味はホールトマトに比べると弱く感じますが、果肉はしっかりしています。
じっくりと煮込む料理はトマト自体の形が無くなる場合がほとんどなので、
ダイス状にカットされた果肉を活かすには、ブルスケッタやミネストローネなどがむいています。
家にある材料で「ガーリックトマト煮」
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【材料】
- 鶏むね肉1枚
- 玉ねぎ2個
- ピーマン2個
- 人参1/2本
- トマトホール1缶
- ガーリックマーガリン適量
オリーブオイルを鍋になじませて、野菜から炒め鶏肉を合わせ炒めしんなりしたら
トマト缶を投入！トマト缶と同量の水も入れてトマトをつぶしながら煮込みます。
我が家の「STAUB」のホーロー鍋で30分くらい煮込んだら、ガーリックマーガリンと塩・コショウで仕上げ。
味付けはシンプルなんで、材料は好みで何でも合っちゃいます！
鍋に入れて煮込んだら、ずーとっ放置で行けちゃいます。
ガーリックトーストなんか添えたら最高ですね！おすすめです！
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